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Tiradito de ribeye con salsa Xnipec

Nata Santillán • 5m 24s

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  • Mollejas al limón en espadas

    PORCIONES
    • 6 personas

    INGREDIENTES
    • 2 kg molleja de garganta (res)
    • 6 lts agua
    • 1 cebolla blanca asada
    • 8 dientes de ajo asados
    • 1 manojo de perejil
    • 2 tzs aceite vegetal (canola o girasol)
    • 1/2 tz vinagre de manzana
    • 1-2 cdas orégano seco
    • 4 hojas de laurel
    • Jugo de 12 lim...

  • Betabel al rescoldo con salsa de pala...

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 4 pzs betabel
    • 2 pzs naranja
    • 1 manojo de té limon /zacate limón
    • 1 tz azúcar estándar

    Salsa de palanqueta:
    • 1 tz nuez
    • 1 tz almendra
    • 1 tz cacahuate
    • 1 tz arándano
    • ½-1 tz de miel de abeja
    • 1 tz aceite de girasol o canola
    • ½ cda chil...

  • Tostadas de molleja con salsa criolla

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 2 kg molleja de corazón (res)
    • 1 cabeza de ajo rostizado
    • 200 g mantequilla
    • 1 lt de leche entera
    • Sal y pimienta al gusto
    • Tortillas

    Salsa criolla:
    • 6 tomates / jitomates
    • 2 chiles serranos
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento amarillo
    • ½ m...

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