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Mac & cheese gratinado con short ribs

Abner Mendoza • 13m

Up Next in Abner Mendoza

  • Pork belly con chocolate y pretzels

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 1.5 kg de pork belly
    • Aceite de oliva c/n
    • Sal y pimienta al gusto
    Miel:
    • 60 g mantequilla
    • 350 g azúcar morena
    • 300 ml de miel de agave
    • 200 ml whiskey
    • Una pizca de sal
    Cobertura:
    • 500 g chocolate amargo
    • 120 g mantequilla
    • 100 g pre...

  • Cowboy de cerdo al pastor

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 rack de cerdo ó en cowboy (6-8 pzs)
    Adobo:
    • 6 chiles guajillo
    • 4 chiles ancho
    • ½ cebolla blanca
    • 8 dientes de ajo
    • 2 cdas de paprika
    • 1 cda pimienta gorda entera
    • 2 cdtas canela molida
    • 1 cdta comino entero
    • 1-2 chiles habaneros fresco...

  • Ceviche Ahumado

    PORCIONES

    - 4 personas

    INGREDIENTES

    - 1 kg filete de pescado blanco
    - 2 varas de apio
    - 2 jitomates/tomates
    - 1 cebolla morada
    - 1 pepino s/cáscara
    - 1/2 manojo de cilantro
    - 10 hojas de albahaca fresca
    - 4 cebollas cambray
    - 2 chiles serranos
    - 2 chiles habaneros
    - 6 dientes de ajo
    - 1 trozo ...

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