PORCIONES
• 4 Personas

INGREDIENTES
• 12 camarones grandes (U15)
• 880 g carne de res molida
• 1 cda echalote picado
• 1 cda anchoas picadas
• 1 cda pepinillos picados
• 1 cda perejil picado
• 1 cda apio picado
• ¾ taza mayonesa
• Queso gouda (o el de preferencia para gratinar)
• Pan para hamburguesa (4)
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN
1. Limpiar, desvenar y abrir en modo mariposa. Reposarlos en una rejilla.
2. Para la salsa tártara; mezclar en un bowl el apio, pepinillos, echalote, anchoas, perejil y mayonesa. Salpimentar.
3. Precalentar una parrilla sobre nuestro asador. Engrasar una vez que esté precalentada.
4. Formar bolas de aproximadamente 220 g con la carne de res y aplastar con una superficie plana sobre la parrilla.
5. Salpimentar y cocinar unos minutos hasta que se haya formado una costra dorada en la superficie. Repetir en ambos lados.
6. Agregar queso sobre la hamburguesa y dejar gratinar unos minutos.
7. Sazonar los camarones con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
8. Llevar los camarones a la plancha por unos minutos de cada lado, hasta que se tornen rosados y opacos.
9. Retirar la carne del asador.
10. Tostar el pan en la parrilla. Aderezar con salsa tártara uniformemente en la parte inferior del pan.
11. Montar con verduras frescas de su preferencia, la carne gratinada y los camarones, bañar con salsa tártara si se desea.