PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• ½ taza mantequilla sin sal derretida
• 300 g piña en almíbar
• 700 g frutos rojos
• ⅔ taza azúcar
• 2 cdas harina de trigo
• 1 caja de pastel de vainilla
• Helado para acompañar
PREPARACIÓN
1. Engrasar perfectamente todas las paredes de un sartén de hierro con (30 g) mantequilla.
2. Añadir la piña creando una cama y sobre esta incorporar las moras.
3. Mezclar en un bowl, el azúcar y la harina de trigo para después esparcirla por encima de las frutas.
4. Agregar de la misma manera la mezcla de pastel sobre la mezcla anterior, de manera que cubra toda la fruta.
5. Por último, verter ½ taza de mantequilla derretida sobre la mezcla.
6. Encender una chimenea de carbón, agregar al asador, creando dos zonas de calor y dejarlo precalentar.
7. Colocar el sartén de hierro en la zona de calor indirecto y tapar.
8. Después de 20 min girar el sartén y volver a cubrir por el mismo lapso de tiempo.
9. Podremos retirar una vez que la costra tenga un color dorado uniforme.
10. Servir inmediatamente acompañándolo con un helado.
PORCIONES
• +4 personas
INGREDIENTES
• 4 pzs betabel
• 2 pzs naranja
• 1 manojo de té limon /zacate limón
• 1 tz azúcar estándar
Salsa de palanqueta:
• 1 tz nuez
• 1 tz almendra
• 1 tz cacahuate
• 1 tz arándano
• ½-1 tz de miel de abeja
• 1 tz aceite de girasol o canola
• ½ cda chil...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 2 kg de carne de venado
• 4 chiles anchos desvenados y sin semillas
• 4 chiles guajillo desvenados y sin semillas
• 2 chiles moritas desvenados y sin semillas
• 6 dientes de ajo
• 1⁄2 cebolla
• El jugo de una naranja
• 1 cda vinagre
• 50 g aj...
PORCIONES
• 2 Personas
INGREDIENTES
• 1 T-bone de 1.5”
• 2 cdas pimienta negra entera
• 2 cdas semilla de hinojo entera
• 1 cda chile seco quebrado
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
GUARNICIÓN
• 200 g papas pequeñas hervidas
• 200 g tomate cherry
• 200 g cebolla perla
• Aceite de oliva...
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