PORCIONES
• 4-6 personas
INGREDIENTES
• 5-6 pzs duraznos ó nectarinas
• 100 g pistache limpio y sin sal
• ½ tz aceite de coco
• 100 g piloncillo granulado
• 150 g queso mascarpone
• Un toque de sal
• Hojas de menta
PREPARACIÓN
1. Rebanar la fruta por la mitad, rodeando el hueso y separar.
2. Picar el pistache ya limpio en trozos y reservar.
3. Verter la mayor parte del aceite de coco sobre la fruta y mezclar para cubrirlos por completo.
4. Llevar a calor directo alto, asar por 3-5 minutos tapando el asador para controlar las llamas. Retirar y reservar.
5. Precalentar una sartén a calor directo, después verter el resto del aceite de coco y el piloncillo, mezclar.
6. Cuando estén incorporados, agregar el pistache y seguir mezclando hasta que estén bien integrados.
7. Saltear por un par de minutos a calor indirecto cuidando que el piloncillo no se derrita por completo. Retirar.
8. Colocar la mezcla sobre la fruta con ayuda de una cuchara.
9. Servir con el queso mascarpone , un toque de sal para resaltar el sabor y unas hojas de menta.
PORCIONES
• 20 empanadas
INGREDIENTES
MASA
• 500 g de harina
• 120 g mantequilla suavizada
• 200 ml de agua tibia
• 2 cdas azúcar
• 1-2 cdas sal
RELLENO
• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• 500g de carne molida de res
• 500g de cebolla picada
• 1 cdta comino
• 1 cdta paprika
• Sal y ...
PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 4 elotes con hojas
• 200 g queso panela o fresco
• 300 g tomate cherry
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picado
• Epazote al gusto
• Limón
• Aceite
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Una vez encendido el asador, acomodar el carbón y colocar los ...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 1 conejo entero
• ½ cebolla picada
• 2 ramas apio picado
• 2 dientes ajo picado
• 1 cda pasta tomate
• 1 lata tomate en cubos
• 1 taza caldo de pollo
• 2 cdas harina + 2 cdas de mantequilla
• Hierbas aromáticas (perejil, orégano, romero)
• 1 pap...
