PORCIONES
- 4-6 personas
INGREDIENTES
- 500 g coles de Bruselas
- 60 g cacahuate tostado
- 180 g miel de maple
- 4 dientes de ajo
- 40 ml salsa de soya
- 2 cdtas chile de árbol en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
1. Picar los dientes de ajo finamente y cortar en mitades las coles. Reservar.
2. Precalentar una sartén de hierro sobre calor directo alto (~200ºC).
3. Verter un poco de aceite sobre la sartén y una vez que esté caliente agregar las coles.
4. Acomodar la mayor parte de las coles por el lado plano hacia abajo, para dorar por 10-15 minutos sin mover.
5. Una vez que estén bien doradas, comenzar a mover por un par de minutos.
6. Añadir el ajo picado, el chile en polvo, sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Mezclar para integrar todo; posteriormente verter la salsa de soya, los cacahuates y finalmente la miel de maple.
8. Incorporar homogéneamente todos los ingredientes y dejar dorar por 5 minutos más.
9. Retirar del calor y servir caliente como guarnición o entrada.
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 3-4 chamorros de cerdo enteros
• Salsa BBQ estilo Kansas City
• Jugo de manzana (el necesario)
• Aceite
• Sal
RUB
• 2 partes pimienta molida
• 2 partes paprika
• 1 parte ajo en polvo
• 1 parte cebolla en polvo
• ½ parte chile en polvo (jalapeño)...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 1 cordero lechal (6 kg)
• 3 tazas cilantro picado
• 1 cda comino en polvo
• 2 cdtas canela en polvo
• 8 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
ADEREZO
• 1 taza de yoghurt griego
• 3 dientes de ajo
• ½ pepino picado
• Hojas de menta
• 1 limón
...
PORCIONES
• 4-6 personas
INGREDIENTES
• 6-8 piezas de costilla corta individual (short ribs)
• 1 taza de jugo de arándano o granada
• 1½ tazas de salsa BBQ
• Aceite
• Sal al gusto
RUB
• paprika
• pimienta
• ajo
• cebolla
• comino
PREPARACIÓN
1. Crear una zona de calor directo para s...
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