PORCIONES
• 4-6 Personas

INGREDIENTES
• 2 kg alitas de pollo
• 1 cda chile piquín
• 3 dientes de ajo
• ½ taza jugo de limón
• ¼ taza miel de agave (o de abeja)
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cdta maicena (fécula de maíz)
• Sal

PREPARACIÓN
1. Sazonar las alitas con 1 cda de sal y refrigerar 2 horas.
2. Sellar las alitas a fuego directo intenso.
3. Machacar los chiles, ajos, agregar sal, jugo de limón, miel y aceite.
4. Revolver las alitas selladas con la salsa.
5. Cocinar las alitas a fuego indirecto (300ºF / 150ºC) 25 minutos.
6. Reducir ligeramente la salsa restante a fuego medio, y agregar la fécula de maíz disuelta en agua, hasta espesar.
7. Cubrir las alitas con la salsa.