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Huachinango en salsa de tamarindo

Pescados y Mariscos • 4m 26s

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  • Huachinango Zarandeado Vallarta

    PORCIONES

    - 2-4 personas

    INGREDIENTES

    - 2 pz huachinango fresco

    Adobo:

    - 60 g achiote
    - 1/2 tz mayonesa
    - 1 tz jugo de piña
    - 1 tz jugo de naranja
    - 1/2 cebolla blanca
    - 6 dientes de ajo
    - 3 cdas orégano
    - 1 cdsa comino
    - 10 hojas de laurel
    - 4 pzs chile guajillo
    - 2 tz agua
    - 180 g mantequi...

  • Langosta rellena de ribeye

    PORCIONES

    - 2-4 personas

    INGREDIENTES

    - 2 colas de langosta
    - 2 pzs de ribeye de 1.5”
    - 1 barra de mantequilla templada (90 g)
    - ralladura de una toronja
    - ralladura de una naranja
    - ralladura de un limón
    - 3 dientes de ajo
    - ¼ manojo de cilantro
    - Sal y pimienta al gusto
    - Aceite vegetal

    Sal...

  • Langostas con mantequilla de chile asado

    PORCIONES
    • 3-6 Personas

    INGREDIENTES 
    • 3 colas de langosta 
    • Aceite 
    • Sal 
    • Pimienta
    MANTEQUILLA DE CHILE ASADO
    • 4 Chiles serrano enteros
    • 6 mitades de limón amarillo
    • 200 g mantequilla
    • Perejil fresco picado finamente 

    PREPARACIÓN 
    1. Abrir por la mitad el caparazón de la la...