PORCIONES
• 8-10 Personas
INGREDIENTES
• 2 Pollos enteros
MARINADO
• ½ taza jugo de limón
• ¾ taza salsa de soya
• 4 cdas salsa de chile oriental
• 4 dientes ajo finamente picado
• 2 cdtas jengibre en polvo ó 30 g jengibre fresco rallado
• 1 cda aceite de ajonjolí
PREPARACIÓN
1. Mezclar los ingredientes para el marinado (jugo de limón, salsa de soya, salsa de chile oriental, ajo, jengibre y aceite de ajonjolí).
2. Marinar los pollos dentro de la mezcla un par de horas.
3. Precalentar el ahumador a aproximadamente 350ºF (175ºC).
4. Meter los pollos al ahumador y cubrir por cuarenta y cinco minutos.
5. Colocar un trozo de madera o astillas envueltas en el ahumador.
6. Revisar la temperatura pasados cuarenta y cinco minutos, buscando un mínimo de 165ºF (75ºC).
7. Retirar del ahumador, cubrir y dejar reposar cinco minutos antes de cortar.
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 12 Muslos de pollo
• sal
RUB
• 1 parte tomillo seco molido
• 1 parte pimienta negra
• 1 parte semilla de hinojo molida
• 1 parte semilla de cilantro molido
• 1 parte ajo granulado
BBQ DE CHIPOTLE
• 1 cda aceite vegetal
• ½ tz cebolla picada
• 3...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 1 pollo entero mediano
• 1 lata cerveza (de su preferencia)
• Aceite vegetal
RUB (SAZONADOR SECO)
• 2 cdtas sal kosher o sal de grano molida
• 1 cdta pimienta negra
• 1 cdta paprika
• 1 cdta ajo en polvo
• ½ cdta tomillo molido
PREPARACIÓN
1. De...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 1 pollo entero
• 5 dientes de ajo
• 1 cdta pimienta negra
• 1 cdta tomillo fresco
• El jugo de dos limones
SALMUERA
• 100 g sal
• 60 g azúcar
• 2 lts agua
PREPARACIÓN
1. En un recipiente alto mezclar los ingredientes de la salmuera
2. Sumergir ...
