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Pollo ahumado con salvia y miel

Piezas de Celebración • 9m 39s

Up Next in Piezas de Celebración

  • Pierna de cerdo a la cerveza

    PORCIONES
    • 12 personas

    INGREDIENTES
    • Pierna de cerdo deshuesada (7.5 kg)
    • Sal (1% x kg carne)
    • Aceite vegetal
    • 50 g mantequilla
    • 1 cebolla grande en julianas
    • 3 dientes de ajo
    • 2 manzanas verdes peladas y troceadas
    • 1 cda semilla de hinojo
    • 1 cda pimienta quebrada
    • 1 tz mie...

  • Picaña ahumada con rub de hierbas y ajo

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza de picaña (1.5 kg≈)
    • aceite de oliva c/n

    Rub de hierbas:
    • ½ tz pimienta molida
    • ½ tz sal kosher
    • 1 cda tomillo seco
    • 1 cda cebollín seco
    • 1 cda mejorana seca
    • 1 cda hojuelas de chile
    • 1 cda romero seco
    • 2 cdas albahaca seca
    • 2...

  • Rack de cordero almendrado

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 racks de cordero
    • Aceite
    • Sal
    • Pimienta
    COSTRA
    • ½  taza de almendras molidas sin cáscara
    • ½  taza de panko o pan molido
    • 2 cdtas de tomillo picado
    • 2 cdtas de romero picado
    • 2 claras de huevo
    • sal y pimienta
    SALSA
    • 2 jitomates asado...

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