PORCIONES
• 6-9 Personas
INGREDIENTES
BOLOGNESA
• 2 cdas aceite de oliva
• ½ barra de mantequilla
• ½ cebolla picada
• 3 tallos apio picados
• 1 zanahoria picada
• 3 dientes ajo picados
• ½ kg molida de cerdo
• ½ kg molida de res
• 4 cdas pasta de tomate
• 1 taza vino blanco
• 1 taza leche
• Sal y pimienta
BECHAMEL
• ½ barra de mantequilla
• 3 cdas harina
• 3 tazas leche
• Sal y pimienta
LASAGNA
• 1 caja de pasta para lasagna
• 250g queso mozarella
• 200g queso parmesano
PREPARACIÓN
1. Para la bolognesa:
2. Calentar el aceite y la mantequilla, agregar la cebolla, apio, zanahoria y ajos.
3. Agregar las carnes y cocinar hasta que la carne esté cocida. Salpimentar.
4. Añadir la pasta de tomate y el vino, cocinar a fuego lento por unos minutos más.
5. verter la leche. Rectificar con sal y pimienta.
6. Para la bechamel:
7. Calentar la mantequilla.
8. Agregar la harina y mezclar hasta que se forme una pasta rubia.
9. Añadir la leche y mezclar a fuego alto hasta que se forme una salsa cremosa.
10. Sazonar con sal y pimienta.
11. Formar la lasagna:
12. Poner una capa de carne, una de quesos rallados (parmesano y mozarella), una capa de pasta, y una de bechamel.
13. Repetir las capas, hasta terminar con una capa de pasta, cubrir con bechamel y quesos rallados.
14. Cocinar a 350ºF (170ºC) por unos 30 minutos, hasta que la pasta esté cocida.
PORCIONES
• 2-3 Personas
INGREDIENTES
• 1kg fajitas de pollo (muslos o pechugas sin huesos ni piel)
• 1 taza yogurt griego
• 2 cdas aceite de oliva
• 2 cdas pasta de tomate
• 1 cda sal kosher
• 1 cda pimienta negra
• 1 cda paprika
• 1 cda chile quebrado
• 1 ½ cdtas comino molido
• 1 p...
PORCIONES
• 2 personas
INGREDIENTES
• 1-2 piezas de huachinango
• ½ taza chipotle en adobo
• ½ taza concentrado de tamarindo (sin azúcar de preferencia)
• 1 cdta ajo picado
• 1 cdta mantequilla
• ½ taza aceite de oliva
• 3 limones verdes y amarillos
• ¼ taza cilantro picado
• ¼ col mor...
PORCIONES
• 10-12 Personas
INGREDIENTES
• 1 costillar de res
• Sal (la necesaria)
SALMUERA
• 1 lt agua
• 5% sal (50 g)
• 10 dientes de ajo
• 1 manojo de salvia
• 1 manojo de romero
• 1 puño de tomillo
PREPARACIÓN
1. Limpiar la pieza de excesos de grasa y separar músculos si es el caso...
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