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Hamburguesa de venado

Pago único + Acceso Total 2022 • 10m

Up Next in Pago único + Acceso Total 2022

  • Sloppy joe

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 600g diezmillo molido
    • ½ cebolla picada
    • 1 pimiento verde picado
    • 2 cdtas sal
    • 2 cdtas pimienta molida
    • 1 taza catsup
    • 1 cda mostaza
    • 1 cucharada azúcar morena 
    • 1 cda salsa inglesa
    • 2 cdas adobo de chipotle
    • 2 cdtas ajo en polvo
    • 1...

  • Filete de cerdo en salmuera

    PORCIONES
    • 4 personas

    INGREDIENTES
    • 2 cañas de filete de cerdo
    • 12 piezas papitas cambray
    • 4 piezas echalotes
    • ½ barra de mantequilla
    • Romero fresco
    SALMUERA
    • 4 lts de agua fría
    • 200 g de sal
    • 120 g de jarabe de maple
    • 4 dientes de ajo quebrados
    • 2 ramitas de romero fresco
    ...

  • Control del calor

    Como lo hemos dicho desde los primero videos de este curso, uno de los dos pilares para un buen asado es el control del calor. Saber dominar el fuego.

    Cocinar con fuego vivo es uno de los retos más demandantes, que si bien con la práctica y la experiencia nos serán más automáticos, requiere más ...