PORCIONES
• 2 personas
INGREDIENTES
• 1 libra camarones (U8)
• 1 cda sal
• 1 cdta azúcar
• ¼ cdta bicarbonato de sodio
ADEREZO
• ¼ taza aceite de oliva
• Jugo 1 limón amarillo
• 1 manojo pequeño de cilantro
• 4 dientes de ajo rallado
• Sal
PREPARACIÓN
1. Limpiar los camarones de la vena superior, quitando la cascara y haciendo una incisión en la espalda del camarón, enjuagar y reservar.
2. Por aparte, formar la salmuera, mezclando la sal, azúcar y bicarbonato.
3. Aplicar esta salmuera por todo el cuerpo de los camarones.
4. Colocar los camarones en una rejilla y refrigerar por 1 hora.
5. Para el aderezo: agregar en un bowl el aceite de oliva, jugo de limon, el cilantro finamente picado, ajo rallado o picado finamente y sazonar con sal al gusto.
6. Encender una chimenea de carbón y crear 2 zonas de calor en el asador.
7. Colocar los camarones en brochetas en par dejando el menor espacio posible entre cada uno y añadir un poco de aceite por encima.
8. Sellar por 2 minutos de cada lado a calor directo.
9. Voltear y aderezar con una brocha por ambos lados por otros 2 minutos, 2 o 3 veces mas a calor indirecto.
10. Si se usan camarones muy grandes, tapar el asador por un par de minutos hasta que estén completamente cocidos.
11. Retirar y servir.
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 2 kg de pork belly/panceta/tocineta
• 3 cdas salsa inglesa
• 4 cdas azúcar morena
• 1 cda sal (20 g aprox.)
• 1 cda ajo en polvo
• 1 cda cebolla en polvo
• 1 cda paprika
• 1 cda pimienta
• 1 taza salsa BBQ
• ½ taza jugo de manzana
PREPARACIÓN
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PORCIONES
• 2 Personas
INGREDIENTES
• 1 T-bone de 1.5”
• 2 cdas pimienta negra entera
• 2 cdas semilla de hinojo entera
• 1 cda chile seco quebrado
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
GUARNICIÓN
• 200 g papas pequeñas hervidas
• 200 g tomate cherry
• 200 g cebolla perla
• Aceite de oliva...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• ½ taza mantequilla sin sal derretida
• 300 g piña en almíbar
• 700 g frutos rojos
• ⅔ taza azúcar
• 2 cdas harina de trigo
• 1 caja de pastel de vainilla
• Helado para acompañar
PREPARACIÓN
1. Engrasar perfectamente todas las paredes de un sartén...
