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Anatomía del BBQ

Pago único + Acceso Total 2022 • 2m 49s

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  • Bloques y leños

    Otra presentación popular es la de madera en bloques, son piezas del tamaño promedio de entre uno y ⅓ de puño.

    Este tamaño tiene 2 ventajas importantes sobre las astillas:

    1. Tienen mucho mayor duración por su relación de volumen y superficie. Esto les da una combustión en la que pueden manten...

  • Las astillas

    Desde astillas y bloques hasta pastillas de madera comprimida, existen múltiples productos para generar humo.

    Incluso algunos ahumadores están especialmente diseñados para funcionar con productos específicos.

    Los más populares son las astillas, los bloques o trozos de madera, y los troncos.

    Ca...

  • El humo

    El humo es el elemento más importante del BBQ. Es el ingrediente principal que diferencia el BBQ de otras técnicas de cocción.

    Sin embargo, no todos los humos son creados iguales.

    El humo es un conjunto de partículas gaseosas, sólidas e incluso líquidas, derivadas del proceso de combustión de l...