PORCIONES
• 8-12 Personas

INGREDIENTES
• 2 pollos enteros
• 500 ml de ginger ale 
MARINADO
• 1 cebolla mediana finamente picada
• ½ taza cebollín verde finamente picado 
• 1 chile jalapeño finamente picado
• 3 cdas salsa de soya
• 1 cda azúcar morena 
• ½ cdta canela en polvo 
• 1 cdta pimienta gorda molida (allspice en polvo) 
• 2 cdtas tomillo fresco 
• Ralladura de nuez moscada (½ cdta)
• 1 cda salsa Tabasco 
• Sal al gusto 
• c/n aceite de oliva 
GRAVY
• Jugo del pollo (ginger ale)
• ¼ taza salsa de soya
• ¼ cdta ajo en polvo
• ¼ cdta cebolla en polvo 
• 1 cda jugo de limón
• 1½ cdas de harina 
• 1 cda mantequilla

PROCEDIMIENTO:
1. Agregar a la licuadora los ingredientes para el marinado y moler hasta formar una pasta.
2. Cubrir el pollo con el marinado, por ambos lados y en cada rincón de la pieza.
3. Verter el ginger ale en la base/asiento (250 ml aprox.) e incorporar el pollo sobre la misma, sujetando las alas hacia atrás para evitar que se quemen. 
4. Llevar el pollo al asador sobre una charola para mayor comodidad y evitar cualquier derrame de los jugos o grasa del pollo.
5. Cocinar a 325ºF / 160ºC, a calor indirecto, por aproximadamente una hora, hasta alcanzar una temperatura interna de 160ºF / 70ºC.
GRAVY
1. En un cazo a temperatura media-baja, agregar la mantequilla hasta derretir por completo y después incorporar la harina para formar una pasta, revolviendo constantemente para evitar que se queme. 
2. Sazonar con ajo y cebolla en polvo, verter la salsa de soya y el jugo que se reservó del pollo. 
3. Batir constantemente para deshacer cualquier grumo, por último agregar el jugo de limón, si la consistencia del gravy espesa de más, diluir con un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.
4. Cocinar por 5-10 min o hasta que tome espesor.
5. Acompañar el pollo bañado de gravy.