PORCIONES
• 3-4 Personas
INGREDIENTES
• 3 filetes de res de 2”
• Tocino
• Sal y pimienta
SALSA PROVOLONE
• 1½ taza leche
• 200 g queso provolone
• 20 g mantequilla
• 1 cda harina
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Envolver los filetes con una rebanada de tocino y amarrar con hilo para hornear. O clavar un palillo para mantener el tocino unido a la carne.
2. Encender el asador con 2 zonas de calor.
3. Aplicar sal y pimienta a la carne justo antes de llevar al asador.
4. Sellar los filetes por ambos lados.
5. Llevar a calor indirecto y tapar hasta llegar al término deseado.
6. Retirar del asador y reposar 5 minutos.
7. Colocar la mantequilla y harina en una cacerola en el asador.
8. Mezclar hasta que estos dos ingredientes estén completamente ligados.
9. Verter una taza de leche y cocinar por 5 minutos.
10. Agregar el queso y mover hasta que todos los ingredientes se incorporen y se forme una salsa completamente homogénea.
11. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
12. Retirar y servir sobre los filetes.
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 1 centro de filete de res (1 kg aprox.)
• 1 kg sal de mar gruesa
• 1 trapo de algodón
• Orégano o mezcla de hierbas aromáticas secas molidas
PREPARACIÓN
1. Humedecer el trapo de algodón y por aparte la sal de mar.
2. En una charola extender el trap...
PORCIONES
• 4-6 personas
INGREDIENTES
• 2 piezas arrachera outside (2kg aprox.)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
RUB (SAZONADOR SECO)
• 1 cda sal
• 1 cda pimienta
• 1 cda ajo en polvo
• 1 cda comino
• 1 cda paprika
PREPARACIÓN
1. En un bowl añad...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 1 conejo entero
• ½ cebolla picada
• 2 ramas apio picado
• 2 dientes ajo picado
• 1 cda pasta tomate
• 1 lata tomate en cubos
• 1 taza caldo de pollo
• 2 cdas harina + 2 cdas de mantequilla
• Hierbas aromáticas (perejil, orégano, romero)
• 1 pap...
