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Asadores cerámicos

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Las zonas de calor

Domina el Fuego • 2m 23s

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  • Asadores cerámicos

    En esta serie de videos, vamos a explorar las características y posibilidades de los asadores cerámicos. Y por supuesto, vamos a complementar el módulo con varias recetas para explotarlos al máximo.

    Los asadores cerámicos pertenecen a un estilo de asadores llamados Kamados. Sus raíces se remonta...

  • Calor directo e indirecto en cerámicos

    Una de las primeras características que vamos a notar en este tipo de asadores, es su diseño.

    Generalmente hablamos de asadores donde se busca una emisión de calor desde la parte baja, y por las características que hemos mencionado anteriormente, la base para colocar el carbón suele ser relativa...

  • Controlar la temperatura en cerámicos

    El control de la temperatura es un punto clave en el uso de asadores kamados o cerámicos.

    La forma de controlarlo es muy sencilla, utilizando como siempre el flujo de oxígeno para aumentar o disminuir el nivel de combustión de las brasas. Para lo cual nos vamos a apoyar de las ventilas inferior ...