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Steaks de picaña (Asador abierto)

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Ribeye con aligot

Domina el Fuego 2022 • 8m 1s

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  • Steaks de picaña (Asador abierto)

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza de Picaña (1.3 kg)
    • Sal de grano mediano

    PREPARACIÓN

    1. Cortar en piezas de unos 3 dedos, o 2” de ancho. Tratando de dividir la picaña en 4 steaks, buscando la dirección de las fibras y cortar los steaks a lo largo de las mismas.
    2. Sazonar...

  • Ribeye con salsa de chiles quemados

    PORCIONES
    • 2-3 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 ribeye 2″
    • 4 chiles guajillo
    • 4 chiles ancho
    • 4 chiles pasilla
    • 1 limón verde
    • 1 cebolla en cuartos
    • 4 dientes ajo
    • ⅓ taza aceite de oliva
    • ⅓ taza miel
    • 2 cdas azúcar morena
    • ½ taza agua
    • Sal y pimienta al gusto
    • Champiñones par...

  • Cowboy con mantequilla compuesta

    PORCIONES
    • 3-4 Personas

    INGREDIENTES
    • Cowboy de 2” (1.2 kg) 
    • Aceite de oliva
    • Sal 
    MANTEQUILLA COMPUESTA
    • 200 g mantequilla a temperatura ambiente
    • 1 cda ajo en polvo 
    • 1 cda albahaca
    • 1 cdta tomillo
    • 2 cdas romero fresco 
    HONGOS A LA MARQUESA
    • 500 g champiñones cremini
    • 1...

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