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Asadores abiertos

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Controlar la temperatura en cerámicos

Curso "Parrilla Para Principiantes" • 2m 15s

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  • Asadores abiertos

    Una de las diferencias más importantes al momento de escoger un asador, o de elegir el platillo y técnica a utilizar según el asador que tengamos, es la que encontramos entre los asadores con tapa y los asadores sin tapa, o abiertos.

    El uso de un tipo de asador u otro está grandemente influencia...

  • Control de calor

    La diferencia más radical entre un asador abierto y uno cerrado, se centra en las formas de controlar el calor.

    Como lo sabemos, el control de la temperatura de nuestro asador es una de las habilidades más importantes que debemos desarrollar.

    Conocer las formas de transmisión del calor, aprende...

  • Cómo medir la temperatura

    En asadores abiertos, aprender a leer y a utilizar la temperatura correcta es un ejercicio de mucha experiencia y repetición.

    Establecer una temperatura de cocción precisa en grados, para cocinar en parrillas abiertas, sería una forma infalible de invitar al error.

    Hay tantos factores que influ...

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