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Curso "Ahumado y BBQ" • 2m 35s

Up Next in Curso "Ahumado y BBQ"

  • Cómo ahumar en asador con tapa

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 3-4 chamorros de cerdo enteros
    • Salsa BBQ estilo Kansas City
    • Jugo de manzana (el necesario)
    • Aceite
    • Sal
    RUB
    • 2 partes pimienta molida
    • 2 partes paprika
    • 1 parte ajo en polvo
    • 1 parte cebolla en polvo
    • ½ parte chile en polvo (jalapeño)...

  • Cómo ahumar en kamados

    Como lo hemos visto, los asadores cerámicos son muy versátiles para explorar diversas técnicas de cocción como el asado, rostizado, horneado y el ahumado.

    Sin embargo, en esta última técnica, las características de los asadores cerámicos, principalmente su diseño y su eficiencia en la generación...

  • Los rubs

    En módulos anteriores hemos hablado y utilizado ampliamente una diversa variedad de rubs, o sazonadores en polvo.

    En el BBQ los rubs son uno de los componentes centrales de cada estilo, región y receta.

    En este módulo tendremos un acercamiento a los rubs con dos variantes importantes:

    1. Las ...

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