PORCIONES

- +12 personas

INGREDIENTES

- 3 tzs arroz bomba (660 g aprox)
- 9 tzs agua de coco (2.1 lts aprox)
- 300 gr chocolate de mesa
- 2 varas de canela
- 150 g arándanos
- 150 g nueces
- 100 g coco rallado
- 3 cdas aceite de coco
- piloncillo granulado al gusto
- Aceite vegetal c/n

PREPARACIÓN

1. Precalentar a calor indirecto (160-180ºC) la paella; una vez caliente verter un poco de aceite vegetal para curarla y evitar que se peguen los ingredientes.
2. Agregar el aceite de coco y sofreír el arroz, moviendo constantemente.
3. Distribuir el agua de coco en 3 partes, es decir, 3 tazas por parte.
4. Verter la primer parte del agua de coco y las varas de canela, mezclar para integrar con el arroz.
5. Extender el arroz de manera uniforme, tapar y dejar cocinar unos minutos hasta que rompa a hervor.
6. Añadir la segunda parte del agua de coco, cuando notemos que se ha reducido el líquido en la paella.
7. A continuación, agregar la mitad de los arándanos y distribuir por toda la superficie.
8. Posteriormente, colocar el chocolate en trozos grandes, incorporar con los demás ingredientes.
9. Cuando se haya disuelto el chocolate completamente, rectificar dulzor y agregar piloncillo o azúcar de ser necesario.
10. Cocinar con la tapa puesta hasta que rompa hervor nuevamente, aproximadamente 10 minutos.
11. Verter la ultima parte de líquido, el coco rallado y las nueces, revolver para que se mezclen todos los ingredientes. Rectificar dulzor por última ocasión.
12. Humedecer con agua de coco un trozo de manta de cielo para evitar que se reseque.
13. Mezclar la preparación y cubrir con la manta de cielo húmeda.
14. Dejar cocinar por 5minutos más con la tapa abierta y/o hasta que se haya reducido el líquido completamente.
15. Reposar por 5 a 10 minutos, después, decorar con el resto de los arándanos, nueces y coco rallado. Servir.