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Salmón ahumado en frío

Lo más nuevo • 8m 37s

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  • Molito cantinero de chamorro

    PORCIONES
    • 4-8 personas

    INGREDIENTES
    • 1 kg chambarete de cerdo (chamorro en rodajas)
    • 5 pzs chiles morita sin semillas
    • 2 pzs chiles ancho sin semillas
    • ½ tz almendra entera
    • ½ cda pimienta negra entera
    • ½ cebolla blanca en julianas
    • 3 hojas de aguacate secas
    • 1 taza de masa de...

  • Papas picosas y alfredo

    PORCIONES
    • + 4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 kg papa cambray

    Salsa Picosa
    • 10 g chile de árbol
    • ½ tz jugo de limón
    • 4 dientes de ajo
    • 2 cdas maicena
    • ½ barra de mantequilla
    • ¼ manojo de cilantro
    • Sal al gusto
    • Aceite vegetal (c/n)

    Salsa Alfredo
    • 500 ml crema para batir
    • 100 ...

  • Mollejas al limón en espadas

    PORCIONES
    • 6 personas

    INGREDIENTES
    • 2 kg molleja de garganta (res)
    • 6 lts agua
    • 1 cebolla blanca asada
    • 8 dientes de ajo asados
    • 1 manojo de perejil
    • 2 tzs aceite vegetal (canola o girasol)
    • 1/2 tz vinagre de manzana
    • 1-2 cdas orégano seco
    • 4 hojas de laurel
    • Jugo de 12 lim...