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Cabrería con tuétano y ajo

Lomo bajo (Loin) • 3m 48s

Up Next in Lomo bajo (Loin)

  • Filete al trapo

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 centro de filete de res (1 kg aprox.)
    • 1 kg sal de mar gruesa
    • 1 trapo de algodón
    • Orégano o mezcla de hierbas aromáticas secas molidas

    PREPARACIÓN
    1. Humedecer el trapo de algodón y por aparte la sal de mar.
    2. En una charola extender el trap...

  • Filete en salsa provolone

    PORCIONES
    • 3-4 Personas

    INGREDIENTES
    • 3 filetes de res de 2”
    • Tocino
    • Sal y pimienta
    SALSA PROVOLONE
    • 1½ taza leche
    • 200 g queso provolone
    • 20 g mantequilla
    • 1 cda harina
    • Sal y pimienta

    PREPARACIÓN
    1. Envolver los filetes con una rebanada de tocino y amarrar con hilo para ho...

  • Filete envuelto en tocino con salsa d...

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES 
    • Caña de filete / solomillo 2 kg 
    • Tocino en tiras (600 g / 2 paquetes)
    • Aceite 
    • Sal y pimienta al gusto
    Duxelle de champiñones 
    • 800 g champiñones troceados
    • 1/2 taza echalote picado finamente
    • 1 cda perejil finamente picado 
    • 1 cda tomil...