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Qué es y cómo lograr el sellado inverso

Lomo alto (Rib) • 8m 57s

Up Next in Lomo alto (Rib)

  • Costillas de ribeye espresso BBQ

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 piezas costillas de Ribeye
    • Sal
    • Pimienta
    ESPRESSO BBQ
    • 1 cda mantequilla
    • ⅓ tz azúcar morena
    • 2 cdas melaza
    • 2 cdas vinagre balsámico
    • 2 cdas salsa de soya
    • ⅓ tz espresso
    • 2 tzs catsup
    • 1 cdta ajo en polvo
    • 1 cdta cebolla en polv...

  • Costillas de ribeye en salsa con chil...

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • 4 racks de costilla de Ribeye
    • Aceite
    • Sal 
    • Rub
    SALSA
    • 3 chiles mulatos
    • 2 chiles pasilla
    • 1 chile guajillo
    • 3 dientes de ajo
    • ½ cebolla trozada
    • 1 taza agua caliente
    • 2 cdas aceite
    • 1 cda azúcar
    • ½ cdta canela
    • Sal y pimienta
    ...

  • Costillas de ribeye BBQ chipotle y moras

    PORCIONES
    • 9-12 Personas

    INGREDIENTES
    • 3 racks costillas de ribeye
    • Aceite
    • Sal
    RUB
    • 3 cdas paprika
    • 2 cdas pimienta negra molida
    • 2 cdas ajo en polvo
    • 3 cdas cebolla granulada
    • 1 cda comino
    BBQ CHIPOTLE Y MORAS
    • 1 cda aceite de oliva
    • ½ cebolla picada
    • 2 dientes ajo pica...

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