Green Mountain Grills

Green Mountain Grills

Los ahumadores de pellets Green Mountain Grills ofrecen una experiencia de cocina exterior diferente. Es la mezcla perfecta entre el carácter primigenio del fuego ya la tecnología moderna. Producen calor a través de la combustión de madera sólida, lo que da un sabor ahumado perfecto a la comida. Sus prestaciones modernas permiten un control de la temperatura exacto, y resultados consistentes de un ahumado al siguiente. Descubre más en https://greenmountaingrills.com

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Green Mountain Grills
  • Porchetta ahumada

    PORCIONES
    • 16-18 personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza panceta / pork belly (6 kg)
    • 60 g de sal (1% por kg de carne)
    • vinagre blanco en atomizador
    • hilo de algodón para bridar
    • 1 lt aceite vegetal para freír la piel
    • pan ciabatta
    PASTA PARA ADOBAR
    • 2 hojas santa
    • 6 hojas epazote verde...

  • Sandwich de roast beef ahumado

    PORCIONES:
    • 20+ Sandwiches

    INGREDIENTES:
    • Medio diezmillo sin hueso (4 kg aprox)
    • Mostaza amarilla (c/n)
    • Caldo de res (500 ml)
    • Ralladura de un limón
    • Pimienta negra molida
    • Sal (1% por kg de carne)

    SALSA DE CEBOLLA HORNEADA
    • 1 cebolla morada
    • 1 cebolla blanca
    • 1-2 pimiento...

  • Costillas BBQ caribeñas con mango

    PORCIONES
    • +6 personas

    INGREDIENTES
    • 2 costillares de cerdo St Louis
    • 1 tz miel de abeja
    • ½ tz jugo de mango
    • ½ tz vinagre de manzana
    • 2 barras de mantequilla en cubos (180 g)
    • ½ tz azúcar mascabado
    • 2 mangos maduros y grandes
    • 1 tz salsa picante estilo Louisiana
    • ½ tz salsa ...

  • Kielbasa (salchicha polaca)

    INGREDIENTES
    • Usar calculadora - https://todoalgrill.vhx.tv/media

    Alambre de salchicha Polaca
    • 200 g tocino picado
    • 1 pieza de salchicha polaca
    • 1 cebolla pequeña en trozos
    • 3 chiles serranos en tiras
    • 3 pimientos morrón en trozos
    • Sal y pimienta al gusto
    • Queso para derretir
    • ...

  • Sal ahumada con cabernet

    PORCIONES
    • 1Kg de sal ahumada

    INGREDIENTES
    • 1kg de sal en grano
    • 3 shallots
    • 100g mantequilla
    • Tomillo
    • 500 ml vino tinto cabernet
    • 1/2 cebolla blanca

    PROCESO
    1. Picar el shallot y la cebolla en cubos muy pequeños
    2. Calentar mantequilla en un sartén a calor medio-alto, hasta ob...