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Mejillones gratinados

Entradas y Botanas Vol. 1 • 4m 32s

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  • Ostiones ahumados con tocino

    PORCIONES
    • 4-6 personas

    INGREDIENTES
    • 16 ostiones en su concha
    • 150 g pancetta o tocino grueso
    • ½ tz miel de agave
    • 1-2 chiles habaneros
    • 1 chile serrano
    • 2-4 limones amarillos en mitades
    • 1 cdta chile piquín en polvo
    • Sal de mar gruesa

    PREPARACIÓN
    1. Configurar el asador o a...

  • Papas picosas y alfredo

    PORCIONES
    • + 4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 kg papa cambray

    Salsa Picosa
    • 10 g chile de árbol
    • ½ tz jugo de limón
    • 4 dientes de ajo
    • 2 cdas maicena
    • ½ barra de mantequilla
    • ¼ manojo de cilantro
    • Sal al gusto
    • Aceite vegetal (c/n)

    Salsa Alfredo
    • 500 ml crema para batir
    • 100 ...

  • Portobellos caprese ahumados

    PORCIONES
    • 3 a 4 personas

    INGREDIENTES
    MANTEQUILLA COMPUESTA
    • 4 dientes de ajo
    • 1 puño de perejil
    • 1/4 cebolla
    • 5 ramitas de tomillo
    • 100g mantequilla
    • 3 cdas aceite de oliva
    • 1/3 taza de vino blanco
    • Vinagre balsámico
    • Sal y pimienta
    PORTOBELLOS
    • 6-8 Portobellos
    • 1 taza ...