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Qué es y cómo lograr el sellado inverso

Reto: Sellado inverso (Semana 3) • 8m 57s

Up Next in Reto: Sellado inverso (Semana 3)

  • Tomahawk con salsa de morita y tuétano

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 tomahawks de 2.5″
    • Aceite de oliva
    • Pimienta
    • Sal
    SALSA
    • 2 tuétanos
    • 3 tomates rojos
    • 3 tomatillos verdes
    • ¼ pieza cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 10 chiles morita
    • 1 puño de cilantro
    • Pimienta
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Sazonar los tomah...

  • Porterhouse sellado al sartén con man...

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 porterhouse de 2″
    • 3 cdas mantequilla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 racimo de romero
    • Aceite de oliva
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Aliñar la carne con una capa ligera de aceite y sazonar con suficiente sal.
    2. Cocinar a calor indirecto ( 300ºF temperatura e...

  • New York con costra de café

    PORCIONES
    • 2 personas

    INGREDIENTES
    • 1 New York de 2” (650g)
    • 2 cdtas sal kosher
    • 2 cdtas pimienta negra molida
    • 1 cda azúcar morena
    • 1 cdta anís estrella molido
    • 1 cda café molido espresso
    • ½ pieza sandía entera
    • Queso feta
    • Hojas de menta
    • Aceite de oliva

    PREPARACIÓN
    1. ...

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