Curso "Domina el Fuego"

Curso "Domina el Fuego"

Desde cómo encender el carbón. En esta serie aprenderás los fundamentos para dominar tu asador.

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Curso "Domina el Fuego"
  • El Fuego

    8 items

  • Asadores con Tapa

    9 items

  • Asadores Abiertos

    6 items

  • La Carne
    14 items

    La Carne

    14 items

  • Reto: El Corte Perfecto (Semana 1)

    2 items

    Este es el primer reto para lograr un corte perfecto. Aplicamos los principios del calor directo e indirecto, el sellado, y la selección de una buena carne. Como complemento alternativo, se muestra la aplicación de los conceptos en asador con tapa y sin tapa.

  • Reto: Cortes gruesos

    6 items

    En este reto cocinamos piezas más retadoras. Cortes gruesos que requieren un buen control de la temperatura del asador, y del término de cocción.

  • Reto: Sellado inverso

    4 items

    En este reto descubrirás el Sellado Inverso, una técnica ideal para piezas grandes que requieren un mayor control de la cocción y el sellado para obtener un mejor resultado.

  • Reto: Pollo

    4 items

  • Reto: Picaña

    2 items

    En este reto trabajamos a profundidad con una pieza de características únicas: la picaña. Es un corte grueso, pero de volumen irregular, con una capa de grasa exterior prominente, que requiere una buena técnica para obtener un resultado perfecto.

  • Reto: Pescados y mariscos

    4 items

  • Reto: Braseados y barbacoas

    4 items

  • Reto: Pizzas y Panes (Semana 8)

    4 items

  • Reto final: Piezas enteras

    2 items