PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 4 piezas de asado de tira
• Sal de mar
CHIMICHURRI
• 5 dientes de ajo pelados
• 2 puños de perejil fresco
• 1 ½ puño de orégano fresco
• 2 cdtas chile seco quebrado
• 1 cda de sal disuelta en ⅓ de agua
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 cdas vinagre de vino
PREPARACIÓN
1. Para preparar el chimichurri: picar el ajo, perejil y orégano en un procesador de alimentos.
2. Agregar chile seco quebrado, sal disuelta, aceite de oliva y vinagre de vino.
3. Volver a activar el procesador y mezclar. Reservar.
4. Salar las piezas de carne y posteriormente sazonar con chimichurri todas la caras.
5. Clavar las varillas del kanka en las piezas y llevar al fuego.
6. Cocinar por 4 horas a calor medio.
PORCIONES
• 4-6 personas
INGREDIENTES
• 2 piezas arrachera outside (2kg aprox.)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
RUB (SAZONADOR SECO)
• 1 cda sal
• 1 cda pimienta
• 1 cda ajo en polvo
• 1 cda comino
• 1 cda paprika
PREPARACIÓN
1. En un bowl añad...
PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 1 kg arrachera completa
• ⅓ taza miel
• ⅔ taza salsa soya
• ⅓ taza aceite de oliva
• 1 cda vinagre de arroz
• 1 cda jengibre en tiras
• 1 cda aceite de ajonjolí
• 1 diente de ajo en laminas
• 1 cda pimienta negra
• Pinchos de madera
SALSA TERIYAKI...
PORCIONES
• 4-6 personas
INGREDIENTES
• 1½ kg costillas de res (de ¼ ó ⅛ ” de grosor)
• 1 piña entera pelada o ¾ taza jugo piña natural
• 1 cebolla en trozos medianos
• 5 dientes ajo
• ½ taza salsa de ostión
• ½ taza salsa de soya
• 1 cda aceite de ajonjolí
• 2 cdas azúcar
• Agua (la n...
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