PORCIONES
• 6-8 Personas

INGREDIENTES
• 2 costillares de cerdo (spare ribs)
SALMUERA
• 4 dientes de ajo
• 1 naranja
• 1 cda hierbas finas italianas secas
• 1 cda paprika
• 3 cdas sal

PREPARACIÓN
1. Retirar la membrana de las costillas.
2. Colocar en la estaca y ponerlas con el lado del hueso hacia el fuego (medio).
3. Para la salmuera, hervir 1 litro de agua.
4. Colocar los dientes de ajo pelados y aplastados en un recipiente.
5. Rayar la cáscara de la naranja sin llegar a la parte blanca y agregar al recipiente junto con las hierbas italianas, paprika y sal.
6. Añadir el agua hirviendo al recipiente y reposar de 20 a 30 minutos.
7. Bañar las costillas cada 20 minutos y cocinar por alrededor de 3 horas.
8. Voltear las costillas con el lado de la carne hacia el fuego y cocinar por 30 minutos más.