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Chamorro de res a la cerveza

Braseados y Barbacoas con Res • 8m 17s

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  • Costilla braseada en BBQ

    PORCIONES
    • 4-6 personas

    INGREDIENTES
    • 6-8 piezas de costilla corta individual (short ribs)
    • 1 taza de jugo de arándano o granada
    • 1½ tazas de salsa BBQ
    • Aceite
    • Sal al gusto
    RUB
    • paprika
    • pimienta
    • ajo
    • cebolla
    • comino

    PREPARACIÓN
    1. Crear una zona de calor directo para s...

  • Seco de asado de tira

    PORCIONES
    • 2-4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza de Short ribs (costilla corta / asado de tira)
    • ½ manojo de cilantro
    • 1 tz aceite de oliva
    • ½ cebolla morada
    • 2 tomates verdes / tomatillos
    • 3 dientes de ajo
    • ½ tz chícharo fresco
    • 1 cda comino molido
    • 1 lt caldo de res
    • Sal y p...

  • Short ribs braseadas

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza de short ribs o costilla corta de 4 kg aprox.
    • 1 cebolla
    • 4 dientes de ajo pelados 
    • 5 tallos de apio 
    • 8-10 chiles morita secos
    • 20 chiles de árbol secos 
    • 3 cucharadas de pasta de tomate 
    • 3 tazas de jugo de naranja 
    • 3 tazas de...

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