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Steaks de picaña

Asados con Res • 3m 27s

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  • Picaña con salsa de cacahuate

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 Picaña entera
    • Sal de mar
    SALSA
    • 3 tomates chicos
    • 2 tomatillos verdes
    • ¼ pieza cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 2 chiles poblanos
    • 4 chiles mulatos
    • 3 cdas miel de agave (o abeja)
    • ½ taza cacahuate (rostizado y salado opcional)
    • Aceite d...

  • Porterhouse sellado al sartén

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 porterhouse de 2″
    • 3 cdas mantequilla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 racimo de romero
    • Aceite de oliva
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Aliñar la carne con una capa ligera de aceite y sazonar con suficiente sal.
    2. Cocinar a calor indirecto ( 300ºF temperatura e...

  • Prime rib en costra de pistache

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • Pieza de ribeye (prime rib sin hueso) 3.5 kg
    • Sal (1% en proporción al peso)
    • Aceite
    COSTRA DE PISTACHE
    • 150 g pistaches sin cáscara
    • Ralladura de una naranja
    • 15 hojas de menta
    • 1 manojo de perejil (sin tallo)
    • 2 cabezas de ajo
    • Sal y pi...