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Filete de cerdo en salmuera

Asados con Cerdo • 8m 25s

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  • Lomo de cerdo toscano

    PORCIONES
    • 4-6 personas

    INGREDIENTES
    • 1 rack lomo de cerdo (7-8 costillas, 2kg aprox.)
    • 4 dientes de ajo
    • 2 ramitas de romero
    • 10 hojas de salvia
    • Aceite de oliva
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Cubrir con sal la pieza de carne (¾ cda por cada medio kilo de carne, 8g).
    2. Refrigerar por 24 ...

  • Lomo de cerdo con salsa poblana

    PORCIONES
    • 8 personas

    INGREDIENTES
    • Lomo de cerdo con hueso (3 kg)
    • Sal (1% sal x kg carne)
    • 1 cda de pimienta negra molida
    • 1 cda semilla hinojo en polvo
    • 1 cda ajo en polvo
    Salsa Poblana
    • 4 chiles poblanos
    • 2 rodajas gruesas de cebolla
    • 2 dientes de ajo con cáscara
    • 2 elote...

  • Pimientos rellenos

    PORCIONES
    • 3-4 Personas

    INGREDIENTES
    • 700 g carne de cerdo molida 
    • 3-4 pimientos
    • ½ cebolla picada
    • 1 taza pan molido
    • 3 dientes de ajo picados
    • 1 cda manteca de cerdo
    • 1½ semilla de hinojo molida
    • 1 cdta chile seco quebrado
    • Sal y pimienta

    PREPARACIÓN
    1. Cortar los pimien...