PORCIONES
• 4-6 Personas

INGREDIENTES
• 2 tuétanos
• 3 tomates
• 3 tomatillos
• ¼ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 10 chiles morita
• 1 puño de cilantro
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN
1. Cortar el rabo de los chiles y hervir hasta hidratar.
2. Asar los tuétanos, tomates rojos y verdes, cebolla y los dientes de ajo.
3. Retirar la capa exterior de la cebolla y comenzar a molcajetear junto con el ajo y sal.
4. Agregar y molcajetear los chiles.
5. Agregar y molcajetear el jitomate.
6. Agregar y molcajetear el relleno de los tuétanos.