PORCIONES
• 6-8 Personas

INGREDIENTES
• 5 tomatillos verdes
• 3 chiles jalapeños
• 2 chiles serranos
• 2 dientes de ajo
• ¼ cebolla
• 2 limones
• Aceite de oliva o vegetal
• 1 puño de cilantro
• Sal

PREPARACIÓN
1. Hervir en agua los tomates, chiles, ajo y cebolla.
2. Cuando comience a hervir bajar a fuego bajo y cocer por 15 minutos.
3. Reservar el agua para licuar después.
4. Retirar el rabo y parte de las semillas de los chiles para controlar el picor.
5. Agregar el jugo de dos limones y medio cubo de caldo de pollo. Licuar.
6. Aliñar con aceite de oliva o vegetal en hilo y finalmente el cilantro.
7. Rectificar con sal.