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Lomo de cerdo con salsa poblana

USMEAT • 10m

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  • Ribeye de cerdo glaseado con piña y h...

    PORCIONES
    • 3-4 personas

    INGREDIENTES
    • 3 piezas de ribeye de cerdo 2″
    • Sal
    • Pimienta
    GLASEADO
    • 5 rodajas de piña
    • 4 chiles habanero
    • 1 cda mantequilla
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cdta jengibre picado
    • 1 tz miel
    • ⅓ tz salsa inglesa
    • 1 tz salsa de soya
    • 1 tz néctar de piñ...

  • Hamburguesa ahumada con mermelada de ...

    PORCIONES
    - 6 hamburguesas de 200 g

    INGREDIENTES

    • 1.2 kg cabeza de lomo de cerdo (molida)
    • 1% de sal por kg carne (12-15 g)
    • Pan brioche para hamburguesa
    • Queso Muenster o el de preferencia
    • Arúgula
    RUB

    • 1 parte de paprika
    • 1 parte ajo en polvo
    • 1 parte cebolla en polvo
    • 1 pa...

  • Cochinita ahumada estilo pibil (Live)

    PORCIONES
    +4 personas

    INGREDIENTES
    2.5 kg cabeza de lomo (boston butt)
    Aceite de oliva
    Sal (1% x kg carne)
    2 partes de azúcar
    1 parte paprika
    1 parte pimienta negra molida
    1 parte ajo en polvo
    1 parte cebolla en polvo
    Adobo

    150g achiote
    6 dientes de ajo
    1 cdta clavo entero
    1 cdta pimienta negra...