Reto: Pollo (Semana 4)

Reto: Pollo (Semana 4)

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Reto: Pollo (Semana 4)
  • Pollo sentado

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pollo entero mediano
    • 1 lata cerveza (de su preferencia)
    • Aceite vegetal
    RUB (SAZONADOR SECO)
    • 2 cdtas sal kosher o sal de grano molida
    • 1 cdta pimienta negra
    • 1 cdta paprika
    • 1 cdta ajo en polvo
    • ½ cdta tomillo molido

    PREPARACIÓN
    1. De...

  • Pollo con miel y jalapeño

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pollo despiezado
    • 3 chiles jalapeños
    • 4 dientes de ajo exprimidos
    • 1½ tazas jugo de piña
    • 2 cdas miel
    • 1 cda aceite de oliva o ajonjolí
    • 1 cda vinagre de manzana
    • Jengibre
    • Sal

    PREPARACIÓN

    1. Para el marinado: picar los chiles jalape...

  • Tostadas de pollo estilo yucateco

    PORCIONES

    - +8 personas

    INGREDIENTES

    - 2 pollos enteros

    Marinado:

    - 400 g achiote
    - 500 ml jugo de naranja
    - 250 ml jugo de limón
    - 200 ml agua
    - 50 ml vinagre blanco o 1 cdta ácido cítrico
    - 1 cebolla blanca
    - 8 dientes de ajo
    - 4 chiles guajillo
    - ½ vara canela
    - 1 cda consomé de pollo
    - 1...

  • Pollo ahumado con salvia y miel

    PORCIONES

    • +6 personas

    INGREDIENTES

    • 2 pollos enteros
    • 1 tz miel de abeja
    Salmuera:
    • 1 manojo de salvia
    • 2 tzs miel de abeja
    • 2 cdas pimienta entera
    • 2 cabezas de ajo enteras
    • Sal (.8-1% x kg de carne)
    • 8 lts de agua (en 2 partes)
    Salsa de ajo rostizado:
    • 2 cabezas de ajo
    ...