PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 2 tapas de ribeye (1.200 kg c/u)
• Sal
RUB
• 1 parte de pimienta negra
• 1 parte de paprika
• 1 parte de ajo
• 1 parte de cebolla
• ½ parte de comino
• ½ parte de orégano seco
PREPARACIÓN
1. Cortar la capa de grasa en cuadrícula.
2. Sazonar con sal y rub por ambos lados cada pieza.
3. Clavar en el kanka y llevar a fuego medio.
4. Cocinar 2 ½ horas.
5. Apagar kanka y dejar las piezas con la grasa hacia abajo para dorar por 10 minutos o hasta que la grasa este dorada.
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 2 piezas de T-Bone 1.5″
• Sal
SALSA:
• 1 cebolla mediana (picada en trozos medianos)
• 2 tomates verdes (picados en trozos medianos)
• 4 dientes de ajo pelados
• 1 chile chilaca
• 1 pimiento rojo
• 2 chiles serranos
• Aceite de oliva
• Sal al gust...
PORCIONES
• 2 Personas
INGREDIENTES
• 2 T-bone de 1.5″
• Aceite
• Sal
SALSA BORRACHA DE TEQUILA
• 6 tomatillos verdes
• 2 chiles anchos sin rabo ni semillas
• 8 chiles de árbol sin rabo ni semillas
• 2 chiles guajillo sin rabo ni semillas
• 2 dientes de ajo con cáscara
• ¼ cebol...
PORCIONES:
• 4-6 personas
INGREDIENTES:
• 2-3 piezas de ribeye (2.5")
• 8 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca en mitades
• 3 habaneros negros (ó chiles serranos)
• 1/2 cebolla morada
• 1 manojo de cilantro
• 1/2 pieza de pepino
• jugo de 12-14 limones
• aguacate en láminas
• brotes de v...
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