PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 1½ kg alitas de pollo
• 1 cda sal
• ½ cda pimienta
• 2 cdas polvo para hornear
• 1 cda cebolla en polvo
• 1 cda ajo en polvo
• 1 cda paprika
• 1 cda orégano seco
• 1 cdta tomillo seco
• 1 cdta albahaca seca
• 1 cdta chile ancho en polvo
PREPARACIÓN
1. Mezclar las especias para el sazonador.
2. Aplicar sazonador en 3 partes, revolviendo las alitas entre cada parte.
3. Encender carbón o de preferencia briquetas y colocar al centro del asador. En caso de tener un asador cuadrado, colocar de forma que las alitas puedan acomodarse al rededor del carbón de forma equidistante.
4. Colocar alitas al rededor del carbón en calor indirecto.
5. Tapar el asador y cocinar por 12 minutos.
6. Voltear las alitas y tapar por 12 minutos más.
7. Repetir una vez más para un total de 36 minutos aproximados.
8. Retirar las alitas y servir.
PORCIONES
• 4-6 personas
INGREDIENTES
• 1 kg arrachera
• Sal de grano mediano
• 1 rodaja de queso Provolone de 1″ (350g)
• Harina
PREPARACIÓN
1. Retirar la membrana de tejido conectivo de la arrachera.
2. Precalentar el asador, a calor intenso para un mejor sellado y engrasar la parrilla...
PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 2-4 piezas de asado de tira
• Sal de grano mediano
PREPARACIÓN
1. Limpiar un poco las costillas de las capas de tejido conectivo sin eliminar la grasa.
2. Una vez limpias, sazonar con sal de grano medio.
3. Ya con el carbón encendido, buscar un calor ...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 4 piezas de asado de tira
• Sal de mar
CHIMICHURRI
• 5 dientes de ajo pelados
• 2 puños de perejil fresco
• 1 ½ puño de orégano fresco
• 2 cdtas chile seco quebrado
• 1 cda de sal disuelta en ⅓ de agua
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 cdas vinagre...
