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  • Pulled pork × Big Green Egg

    PORCIONES
    • 10-12 personas

    INGREDIENTES
    • 1 cabeza de lomo de cerdo (de aprox. 4.5 Kg)
    • Aceite
    • Sal (20 g)
    RUB
    • 2 partes azúcar
    • 1 parte pimienta
    • 1 parte paprika
    • 1 parte ajo granulado
    • 1 parte cebolla granulada
    INYECCIÓN
    • ¼ taza jugo de manzana
    • ¼ taza vinagre de manzana
    •...

  • Pulled pork en adobo de morita

    PORCIONES
    • 12 personas

    INGREDIENTES
    • Espaldilla de cerdo (Boston Butt) 5kg
    • Mostaza (cantidad necesaria)
    • Sal (1% por kg )
    RUB
    • 4 cdas azúcar
    • 1 cda cebolla en polvo
    • 2 cdas paprika
    • 1 cda ajo en polvo
    • 1 cda semilla de cilantro molida
    • 1 cdta orégano
    • 2 cdas pimienta
    BRASE...

  • Pulpo al pastor

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • 4 pulpos medianos
    • 8-10 hojas de laurel
    • 6 lts agua
    • Sal
    ADOBO AL PASTOR
    • 4 chiles guajillo
    • 50 g pasta de achiote
    • 3 ajos pelados
    • ralladura de 2 naranjas
    • 1 cdta orégano
    • 1 cdta comino molido
    • ½ cdta clavo molido
    • 1 cdta pimienta ...

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