PORCIONES
• 2-4 personas

INGREDIENTES
• 1 hogaza de pan artesanal grande
• 1 barra mantequilla sin sal
• 300 g queso mozzarella fresco
• 150 g queso parmesano fresco
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta cebolla en polvo
• 2 cdtas perejil fresco picado
• 1 cdta orégano
• 1 cda sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN
1. Rebanar con un cuchillo que tenga buen filo para facilitar el manejo del pan, haciendo cortes cruzados (diagonales), sin llegar a la parte inferior.
2. Agregar a un cazo, una barra de mantequilla a fuego medio alto y derretir completamente cuidando de no quemarla, sazonar con sal, ajo, cebolla, orégano, perejil y mezclar.
3. Engrasar un sartén de hierro con aceite de oliva y colocar el pan artesanal en el centro del sartén y barnizar con la de mantequilla de especias e introducir en el interior de las incisiones.
4. Precalentar el asador a 375ºF/190ºC.
5. Cortar en rebanadas delgadas el queso mozzarella e incorporarlo entre los huecos y rallar el queso parmesano por encima.
6. Cubrir con aluminio el sartén y llevar a zona indirecta de calor alto por 10 minutos con la tapa cerrada.
7. Remover la cubierta de aluminio y mantener en calor indirecto alto, girando el sartén de vez en cuando y tapar el asador.
8. Retirar cuando la costra tenga un dorado uniforme y el queso esté bien gratinado.
9. Servir con un chorrito de aceite de oliva, perejil fresco y acompañar con salsa marinara.