PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 4-6 salchichas de res jumbo
• 4-6 panes hot dog jumbo
• Mantequilla derretida
• ½ tz pepinillos picados
ENSALADA DE COL
• 1 tz mayonesa
• 1 cda mostaza dijon
• 1 cda miel de abeja
• 2 cdas vinagre de manzana
• ½ tz apio picado
• 2 tzs col verde rallada
• 2 tzs col morada rallada
• 1 tz zanahoria rallada
• Sal al gusto
SALSA DE QUESO
• 2 cdas mantequilla
• 100 ml cerveza oscura
• 100 ml crema de leche/batir
• 60 g queso crema
• 2 tzs queso cheddar rallado
• Sal al gusto
PREPARACIÓN
1 Para la ensalada de col, comenzar por agregar en un recipiente la mayonesa, la mostaza, la miel, el vinagre, el apio picado y sazonar con sal al gusto.
2 Revolver hasta incorporar todo muy bien. Reservar.
3 En una recipiente más grande añadir los vegetales rallados y aplicar el aderezo anterior, mezclando perfectamente. Rectificar sazón y reservar en frío.
4 Por otro lado, para la salsa, derretir la mantequilla en un cazo a calor medio.
5 Ya derretida, verter la cerveza poco a poco dejando que reduzca y evapore el alcohol en su mayoría.
6 Hecho esto, complementar con la crema y el queso crema, batir con ayuda de un batidor globo para ligar todos los ingredientes y disolver cualquier grumo.
7 Cuando la salsa haya tomado cuerpo y esté más homogénea, reducir el calor considerablemente. Sazonar con sal al gusto.
8 Añadir el queso cheddar y con la temperatura muy baja, comenzar a mezclar de forma envolvente para que se derrita poco a poco.
9 Es importante mantener el calor al mínimo para evitar que la grasa se separe de los sólidos y mantener una consistencia lisa y tersa.
10 Tapar y dejar cocinar por 5 minutos, mantener la salsa caliente para evitar se solidifique de más.
11 Untar mantequilla en los panes y llevar a calor directo y tostar ligeramente.
12 Asar las salchichas hasta que tomen un color dorado.
13 Armar los hot dogs, bañando con salsa de queso, ensalada de col y pepinillos picados.
INGREDIENTES
• Usar calculadora - https://todoalgrill.vhx.tv/media
PASTA HARISSA
• 1 cdta semilla de cilantro
• 1 cdta semilla de alcaravea ( o semilla de hinojo)
• 1 cdta comino entero
• 1 cdta pimienta negra entera
• 3 dientes de ajo
• 4-5 piezas de chile jalapeño rojo (o cualquier otra...
INGREDIENTES
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PASTA ALLA ARRABBIATA
• 1 lata de tomates italianos San Marzano (800g)
• ¼ taza vino blanco
• 1 cdta chile en hojuelas
• 2 cdas perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo
• sal al gusto
• Parmesano al gusto
PREPARACIÓN
1....
INGREDIENTES
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PREPARACIÓN
1. Cortar la carne en cubos medianos y reservar en una charola.
2. Una vez porcionada la carne, llevar al congelador junto con el molino y demás aditamentos como son las cuchillas y discos de molienda.
3. Mientras...
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