PREGUNTAS
• 00:00:23 - Saludos
• 00:04:29 - ¿Dónde comprar tripa?
• 00:07:24 - ¿Cuál es el proceso del ahumado en frío para una mayor conservación?
• 00:11:35 - Procesos de conserva para salchichas
• 00:14:11 - ¿Se puede sustituir el agua por vinagre?
• 00:15:27 - ¿Puedo moler la carne y congelar para preparar después?
• 00:17:04 - ¿Se puede utilizar tripa de res?
• 00:19:20 - ¿Las salchichas se pueden dejar a temperatura ambiente?
• 00:20:25 - ¿Temperatura de cocción para las salchichas?
• 00:22:15 - ¿Cómo manejar el % de grasa y carne, mezclando cerdo y res?
• 00:24:54 - ¿Cuánto duran congeladas las salchichas?
• 00:26:12 - ¿Las tripas que no se usaron deben refrigerarse?
• 00:27:10 - ¿Las tripas se pueden congelar?
• 00:27:47 - ¿Tiempo y temperatura para ahumar las salchichas?
• 00:29:50 - ¿Cuál es la diferencia entre salchicha y chorizo?
• 00:31:13 - ¿Qué es el botulismo y cómo evitarlo?
• 00:34:46 - ¿Recomiendan marinar la carne antes de procesarla?
• 00:35:35 - ¿Cuánto duran en refrigeración y en congelación?
• 00:36:42 - ¿Cuántas veces puedo congelar y descongelar la carne?
• 00:37:29 - "Usé tripa de colágeno, al cocinarla explotó", ¿por qué?
• 00:38:52 - ¿Cómo se llama la salchicha para hot dog?
• 00:40:31 - ¿Existe un condimento el cual no se deba utilizar?
• 00:41:56 - ¿Se pueden utilizar/comprar tripas de la carnicería?
• 00:42:34 - ¿Dónde comprar las herramientas?
• 00:43:34 - Guía de uso del archivo de formulaciones
• 00:49:19 - ¿De dónde es originaria la breakfast sausage?
• 00:50:06 - ¿Se puede hacer una mezcla de pierna y espaldilla de cerdo?
• 00:51:03 - ¿Es lo mismo sal de cura, sal de cura rosa y sal del Himalaya?
• 00:53:33 - ¿De qué sirve agregar un líquido congelado en la mezcla?
• 00:54:48 - ¿Cómo empacar al vacío si no tengo la maquina necesaria?
• 00:56:32 - ¿Cómo hacer el amarre de los embutidos?
• 00:57:05 - ¿En Amazon de México venden tripa?
• 00:57:30 - ¿Qué tan recomendable es pedir la carne ya molida?
• 00:58:37 - ¿Puedo dejar algunas burbujas de aire en la salchicha?
• 00:59:42 - Al pinchar la salchicha, ¿Se pierde jugosidad?
• 01:02:43 - ¿Recomiendan cocer la salchicha en agua hirviendo?
• 01:04:01 - ¿Dónde ver la grabación de la primera sesión?
• 01:07:39 - Todo al Grill Plus
• 01:09:39 - ¿Cómo puedo servir la salchicha una vez cocida?

CONTENIDO ADICIONAL
• Calculadora de ingredientes - https://todoalgrill.vhx.tv/media
• Herramientas para elaboración - https://grll.co/herramientas-salchichas