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Costillar de res a la estaca

Rostizados con Res • 11m

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  • Picaña rostizada al KANKA

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 piezas de picaña 
    • Aceite de oliva
    • Pimienta
    • Sal
    PAPAS A LA PROVENZAL
    • 12-15 papitas cambray o galeana
    • Tomillo
    • Mejorana
    • Romero 
    • Albahaca
    • Aceite de oliva
    • Sal al gusto
    SALSA
    • 2 tomates rojos picados
    • ½ cebolla picada finam...

  • Prime rib con salsa de pimienta

    PORCIONES
    • 12-14 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 Prime rib sin hueso (6 kg)
    • Pimienta negra quebrada
    • Sal
    SALSA
    • 2 cdas pimienta negra quebrada
    • 1 echalote
    • 4 dientes de ajo
    • 2 cdas mantequilla
    • 1 taza caldo de res
    • ⅔ crema para batir
    • 1 cdta mantequilla
    • 1 cdta harina
    • Sal al...

  • Short rib inyectado

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza de short rib (2½  kg)
    RUB
    • 1 parte de azúcar
    • 2 partes de paprika
    • 2 partes de pimienta negra
    • 1 parte de ajo en polvo
    • 1 parte de cebolla en polvo
    • Sal
    INYECCIÓN
    • ½ taza de caldo de res
    • ¼ taza de salsa inglesa
    • ¼ taza de jugo ...