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Lechón al ataúd

Rostizados con Cerdo • 8m 18s

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  • Panceta al KANKA

    PORCIONES
    • 12-14 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pz de panceta con piel (5 kg)
    • 12 dientes de ajo exprimidos o picados 
    • 2 naranjas grandes (ralladura)
    • 4 cdtas semillas de hinojo molidas
    • 4 cdtas romero seco troceado
    • Aceite de oliva 
    • Sal (10g x kg)
    SANDWICH CUBANO
    • Pan ciabatta o b...

  • Porchetta × 13 Puercos de Soto

    INGREDIENTES
    • ½ canal de cerdo
    • 150 g perejil picado
    • 30 g romero picado
    • 500 ml pesto
    • 200 g rub rojo
    • ½ pza hilo de cocina
    PESTO
    • 30 g eneldo
    • 125 g perejil
    • 5 ramitas de salvia
    • 3 hojas santas
    • 200 ml aceite
    • 5 piezas limón
    • 5 g rub rojo
    RUB ROJO
    • ½  kg sal de mar
    ...

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