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Costillar de cerdo a la estaca

Rostizados con Cerdo • 9m 48s

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  • Costillas de cerdo glaseadas al whiskey

    PORCIONES
    • 4-5 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 rack spare ribs de cerdo
    • Aceite de oliva
    • Sal
    RUB
    • 3 cdas paprika
    • 2 cdas pimienta negra molida
    • 2 cdas cebolla granulada
    • 1 cda ajo en polvo
    • 2 cdas azúcar
    GLASEADO DE WHISKEY Y MIEL
    • 1½ tazas miel
    • ⅓ taza salsa de soya
    • 2 cdas sa...

  • Lechón a la estaca

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 lechón
    • 6 dientes de ajo
    • Salvia
    • Sal
    SALMUERA
    • Sal
    • 5 dientes de ajo
    • 1 puño de salvia

    PREPARACIÓN
    1. Abrir el lechón.
    2. Hacer un corte entre las paletas y costillas e introducir sal, 2 dientes de ajo y salvia en cada incisión.
    3. Re...

  • Lechón al ataúd

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 lechón (6 kg)
    • Aceite
    • Sal
    • Rub
    RUB
    • 1 parte de pimienta negra
    • 1 parte de ajo granulado
    • ½ parte de comino molido

    PREPARACIÓN
    1. Aplicar salmuera seca al lechón (10g de sal x kg de carne).
    2. Meter en una bolsa y refrigerar al menos 12...