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Focaccia tradicional de tomate deshidratado y romero

Rodrigo Martínez • 8m 42s

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  • Pizza estilo napolitano

    PORCIONES

    - 8 pizzas de 10” (2-3 personas c/u)

    INGREDIENTES

    - 1 kg harina para pizza (“tipo 00”)
    - 630 ml agua helada
    - 25 gr sal fina
    - 25 gr aceite de oliva
    - 3 gr levadura seca
    - Sémola de trigo c/n

    Toppings:

    - 2 kg tomate San Marzano (2 latas)
    - 400 gr queso mozzarella
    - 1 manojo de alba...

  • Pan relleno de queso de cabra y pesto...

    PORCIONES

    - 6 personas

    INGREDIENTES

    - 500 g harina de fuerza
    - 175 g mantequilla
    - 100 ml leche
    - 12 g sal
    - 10 g levadura seca
    - 200 g huevo (3 pzs aprox)
    - 70 g azúcar blanca
    - 200 g queso de cabra
    - 1 huevo batido para barnizar

    Pesto:

    - 100 g piñones
    - 1 diente de ajo
    - ½ tz aceite de oli...