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Porchetta × 13 Puercos de Soto

Todas las recetas (A-Z) • 11m

Up Next in Todas las recetas (A-Z)

  • Porchetta ahumada

    PORCIONES
    • 16-18 personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza panceta / pork belly (6 kg)
    • 60 g de sal (1% por kg de carne)
    • vinagre blanco en atomizador
    • hilo de algodón para bridar
    • 1 lt aceite vegetal para freír la piel
    • pan ciabatta
    PASTA PARA ADOBAR
    • 2 hojas santa
    • 6 hojas epazote verde...

  • Pork belly ahumado

    PORCIONES
    • 10-12 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza completa de panceta (4 kg)
    • 500 g sal
    • 500 g azúcar
    1ER RUB
    • 1 cda pimienta
    • 2 cdtas orégano
    • 2 cdtas chile ancho
    • 1 cdta comino
    2DO RUB
    • 1 cda pimienta
    • 1 cda paprika
    • 1 cda ajo en polvo
    3ER RUB
    • 1 cda pimienta
    • 1 cdta se...

  • Pork belly bites pibil

    PORCIONES

    - +6 personas

    INGREDIENTES

    - 4 kg pork belly
    - Aceite de oliva

    Adobo:

    - 1 pz cebolla blanca
    - 12 dientes de ajo
    - 200 g achiote
    - 1 cda orégano
    - 1 cda pimienta gorda entera
    - 7 pz clavo de olor
    - 100 ml vinagre de manzana
    - 150 ml vinagre blanco
    - 150 ml jugo de limón
    - 400 ml jug...