PORCIONES
• 3-4 Personas
INGREDIENTES
• 700 g carne de cerdo molida
• 3-4 pimientos
• ½ cebolla picada
• 1 taza pan molido
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cda manteca de cerdo
• 1½ semilla de hinojo molida
• 1 cdta chile seco quebrado
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Cortar los pimientos en mitades verticalmente, y retirar las venas y semillas del interior. Reservar.
2. Para el relleno, precalentar un sartén y verter la manteca de cerdo.
3. Añadir la cebolla picada y ajo picado y sofreír hasta que tengan un ligero tono traslúcido.
4. Agregar carne molida de cerdo y sazonar con sal y pimienta molida al gusto, semilla de hinojo molida y chile seco quebrado.
5. Cocinar por unos minutos y añadir pan molido para dar textura.
6. Revolver envolventemente, para que las migajas de pan no se peguen y se quemen.
7. Una vez que el relleno está listo, reservar en un lugar tibio.
8. Aliñar con un poco de aceite los pimientos, y llevar al asador a un calor medio-alto.
9. Ya que están asados los pimientos, rellenarlos y cubrirlos con queso rallado. Para gratinar el queso, colocar algún recipiente que nos ayude a generar un poco de calor por convección.
10. Una vez gratinado el queso, retirar y servir.
PORCIONES
• 7 pizzas de 12" (2-3 personas c/u)
INGREDIENTES
• 1 kg harina de trigo (todo uso)
• 25 gr sal de mesa
• 8 gr levadura seca
• 3 gr azúcar estándar
• 550 ml agua
• 30 gr aceite de oliva
• Semolina de trigo c/n
Salsa Pomodoro:
• 1 kg tomates San marzano
• 1 cda orégano fresco...
PORCIONES
- 8 pizzas de 10” (2-3 personas c/u)
INGREDIENTES
- 1 kg harina para pizza (“tipo 00”)
- 630 ml agua helada
- 25 gr sal fina
- 25 gr aceite de oliva
- 3 gr levadura seca
- Sémola de trigo c/n
Toppings:
- 2 kg tomate San Marzano (2 latas)
- 400 gr queso mozzarella
- 1 manojo de alba...
PORCIONES
• 2-4 Personas
INGREDIENTES
• 4 plátanos
• 7 naranjas
• 100 g nueces mixtas
• 40 g mantequilla
• 2 rajas de canela
• Azúcar
PREPARACIÓN
1. Picar las nueces, cortar los plátanos en mitades a lo largo y 3 naranjas en rodajas peladas.
2. Posteriormente, cortar tres naranjas y ex...
