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Lechón al ataúd

Todas las recetas (A-Z) • 8m 18s

Up Next in Todas las recetas (A-Z)

  • Lechón en salmuera de manzana y especias

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • Lechón (4.5 kg) 
    • Aceite 
    SALMUERA DE MANZANA Y ESPECIAS
    • 2½ tazas de agua 
    • 2 tazas manzana deshidratada (80 g) 
    • 3 piezas anís estrella
    • 5 hojas de laurel chicas
    • 1 cda pimientas enteras (mezcla de pimientas ó negras)
    • Ramitas tomillo fre...

  • Lomo de cerdo con salsa poblana

    PORCIONES
    • 8 personas

    INGREDIENTES
    • Lomo de cerdo con hueso (3 kg)
    • Sal (1% sal x kg carne)
    • 1 cda de pimienta negra molida
    • 1 cda semilla hinojo en polvo
    • 1 cda ajo en polvo
    Salsa Poblana
    • 4 chiles poblanos
    • 2 rodajas gruesas de cebolla
    • 2 dientes de ajo con cáscara
    • 2 elote...

  • Lomo de cerdo toscano

    PORCIONES
    • 4-6 personas

    INGREDIENTES
    • 1 rack lomo de cerdo (7-8 costillas, 2kg aprox.)
    • 4 dientes de ajo
    • 2 ramitas de romero
    • 10 hojas de salvia
    • Aceite de oliva
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Cubrir con sal la pieza de carne (¾ cda por cada medio kilo de carne, 8g).
    2. Refrigerar por 24 ...

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